Trailer dapur roti dan makanan cepat saji keliling TUNE adalah unit katering gandar khusus untuk menu yang menggabungkan pekerjaan memanggang, menggoreng, dan persiapan dalam satu ruang bergerak. Struktur persegi panjang memberikan ketinggian berdiri bersih sekitar 2.150 mm, sedangkan sistem dinding berinsulasi 40 mm membantu mengurangi perpindahan panas selama pengoperasian. TUNE memproduksi trailer roti dan makanan cepat saji ini di pabriknya di Qingdao di bawah manajemen mutu ISO 9001. Trailer tersebut diekspor ke pelanggan di Amerika Utara, Eropa, Australia, Asia Tengah, dan pasar lainnya, dengan dokumentasi CE, DOT, dan COC tersedia untuk konfigurasi yang relevan. Pembeli yang mencari trailer roti keliling grosir atau trailer katering makanan cepat saji khusus dapat mengonfirmasi tata letak, peralatan, dan standar kelistrikan secara langsung dengan TUNE sebelum produksi.
Interiornya dapat dibagi menjadi zona toko roti dan zona makanan cepat saji. Lini toko roti mungkin mencakup oven dek, meja persiapan adonan, mixer, peralatan pemeriksaan, dan penyimpanan bahan. Produk makanan panas dapat mencakup penggorengan, wajan datar, dan meja persiapan berpendingin. Kombinasi ini memberikan fleksibilitas menu kepada operator, namun juga menciptakan kebutuhan yang lebih tinggi terhadap ventilasi, manajemen daya, pembersihan, dan pengorganisasian staf. Tata letak akhir harus dikembangkan dari menu sebenarnya dan bukan dari daftar peralatan umum.
TUNE memproduksi trailer dapur roti dan makanan cepat saji keliling ini di bawah manajemen mutu ISO 9001. Dokumen CE, DOT, dan COC dapat diberikan untuk trailer yang telah selesai dan sistem kelistrikan yang dipilih, berdasarkan konfigurasi akhir dan pasar tujuan. Inspeksi pihak ketiga oleh SGS atau Intertek dapat diatur sebelum pengiriman. Setiap trailer melewati proses pemeriksaan terdokumentasi yang meliputi sasis, insulasi bodi, sistem air, sirkuit kelistrikan, ventilasi, dan komponen pengereman.
Trailer dapur roti keliling dan makanan cepat saji dirancang untuk menu yang menggabungkan pekerjaan memanggang, menggoreng, dan persiapan dalam satu unit bergerak. Struktur persegi panjang memberikan ketinggian berdiri bersih sekitar 2.150 mm, sedangkan sistem dinding berinsulasi 40 mm membantu mengurangi perpindahan panas selama pengoperasian.
Interiornya dapat dibagi menjadi zona toko roti dan zona makanan cepat saji. Lini toko roti mungkin mencakup oven dek, meja persiapan adonan, mixer, peralatan pemeriksaan, dan penyimpanan bahan. Produk makanan panas dapat mencakup penggorengan, wajan datar, dan meja persiapan berpendingin.
Kombinasi ini memberikan fleksibilitas menu kepada operator, namun juga menciptakan kebutuhan yang lebih tinggi terhadap ventilasi, manajemen daya, pembersihan, dan pengorganisasian staf. Tata letak akhir harus dikembangkan dari menu sebenarnya dan bukan dari daftar peralatan umum.
|
Barang |
Spesifikasi Referensi |
|
Jenis Produk |
Trailer Toko Roti Seluler & Dapur Makanan Cepat Saji |
|
Dimensi Eksternal |
3.800 × 2.000 × 2.350mm |
|
Ketinggian Berdiri Jelas |
Sekitar 2.150mm |
|
Referensi Berat Tara |
Kurang lebih 1.100 kg ± 20 kg |
|
Muatan yang Dinyatakan |
Sekitar 1.700kg |
|
Balok Utama |
Pipa baja 100 × 50 × 3,75 mm |
|
Perlindungan Sasis |
Galvanisasi hot-dip, referensi 70 μm atau lebih |
|
Isolasi |
XPS tahan api 40 mm |
|
Nilai Termal Dinding |
Referensi U ≤ 0,45 W/(m²·K) |
|
as |
Gandar torsi tandem |
|
Referensi GVWR |
Sekitar 2.800kg |
|
Opsi Daya |
110V / 220V / 240V / 380V |
|
Tangki Air |
100 L air bersih / 100 L air limbah |
|
Pemanas air |
pemanas instan 3 kW |
|
Kipas Knalpot |
Hingga sekitar 2.500 m³/jam |
|
Lantai |
Kayu lapis tahan air dan pelat tapak aluminium 2,0 mm |
Peringkat beban akhir harus dikonfirmasi setelah memasang oven, mixer, penggorengan, lemari es, kaldu, dan air. Alat berat harus ditempatkan di atas penyangga struktural dan didistribusikan di antara gandar.
Sisi toko roti mungkin termasuk:
● Oven dek
● Meratakan adonan atau mixer
● Tabel persiapan bahan
● Kabinet pemeriksaan atau penghangat
● Rak penyimpanan kering
● Area pendinginan produk
Sisi makanan cepat saji mungkin termasuk:
● 14 L + 14 L penggoreng ganda
● wajan datar 8 mm
● Meja kerja berpendingin
● Lemari penghangat makanan
● Pengemasan dan penyimpanan bumbu
Lorong tengah sekitar 950 mm dinyatakan sebagai referensi, memungkinkan staf untuk lewat lebih mudah dibandingkan dengan trailer kompak. Lebar bersih sebenarnya bergantung pada kedalaman peralatan dan kebutuhan penyimpanan.
1. Pastikan trailer sudah rata dan stabil.
2. Periksa input listrik dan kapasitas pemutus.
3. Periksa sambungan gas jika peralatan gas dipasang.
4. Nyalakan sistem ventilasi sebelum memanaskan peralatan.
5. Periksa suhu lemari es; rentang referensinya kira-kira 0°C hingga +8°C.
6. Isi tangki air bersih dan uji kedua sistem bak cuci.
7. Pastikan tangki air limbah memiliki kapasitas kosong yang cukup.
8. Organisasi bahan mentah secara terpisah dari produk jadi.
Jauhkan persiapan roti dari penggorengan yang banyak mengandung minyak jika memungkinkan. Debu tepung tidak boleh menumpuk di sekitar lemari listrik atau lubang pembuangan. Operator harus segera membersihkan tumpahan karena minyak dan tepung dapat menyebabkan kondisi lantai menjadi licin.
Wastafel tempat mencuci tangan harus tetap dapat diakses. Wastafel tiga kompartemen harus digunakan dalam urutan pencucian, pembilasan, dan sanitasi yang konsisten sesuai dengan prosedur keamanan pangan setempat.
● Matikan oven, penggorengan, dan wajan.
● Biarkan peralatan panas menjadi dingin dengan aman.
● Lepas dan bersihkan filter penyekat.
● Cuci permukaan kerja baja tahan karat.
● Bersihkan floor drain dan keranjang sampah.
● Mengalirkan air limbah melalui saluran keluar yang disetujui.
● Keringkan pemanas air dan pompa saat cuaca dingin.
● Amankan semua baki, mixer, wadah, dan pintu lemari sebelum ditarik.
Tudung kanopi baja tahan karat menggunakan filter penyekat yang dapat dilepas untuk mengumpulkan minyak dari saluran makanan panas. Kapasitas kipas atap referensi mencapai 2.500 m³/jam. Aliran udara sebenarnya bergantung pada panjang saluran, dimensi kap mesin, kondisi filter, pemilihan kipas, dan persyaratan pemasangan setempat.
Kap mesin harus lebih sering dibersihkan saat trailer mengoperasikan alat penggoreng. Filter penyekat dapat dilepas dan dicuci, sedangkan area pengumpulan gemuk harus diperiksa apakah ada endapan. Sistem ventilasi tidak boleh terhalang oleh rak, kemasan, atau papan petunjuk sementara.
Insulasi 40 mm membantu mengatur suhu interior, namun tidak menghilangkan panas dari oven dan penggorengan. AC atau ventilasi tambahan mungkin diperlukan di iklim panas. Peralatan gas juga memerlukan tindakan pengamanan udara pembakaran dan karbon monoksida yang tepat.
Ya, jika berat dan dimensi oven disertakan dalam tinjauan teknik. Meja kerja acuan diperkuat dengan penahan silang baja, namun peralatan yang lebih berat dari sekitar 150 kg harus ditempatkan di atas penyangga struktural dan ditambatkan dengan benar.
Panel distribusi harus menyeimbangkan beban di seluruh fase yang tersedia. Oven dan wajan berdaya tinggi dapat menggunakan daya tiga fase 380V, sedangkan lemari es, pompa, dan soket dapat menggunakan sirkuit fase tunggal 220V. Teknisi listrik yang berkualifikasi harus memastikan keseimbangan fasa dan kepatuhan lokal.
Zona memasak harus dipisahkan dari penyimpanan dingin dengan celah udara dan pelindung panas. Peralatan tidak boleh dipasang langsung di tempat pendingin tanpa mengonfirmasi persyaratan izin pabrikan.
Saringan saluran masuk harus diperiksa secara teratur. Di daerah dengan air sadah, pembersihan kerak mungkin diperlukan lebih sering daripada setiap 90 hari. Pemanas harus diisolasi dari listrik sebelum perawatan.
Solusi: Gunakan jalur produksi terpisah, zona penyimpanan terpisah, dan urutan pembersihan terencana. Hal ini mengurangi kontak silang antara tepung, bahan mentah, dan masakan yang banyak mengandung minyak.
Solusi: Kuras kedua tangki, pompa, pemanas air, dan saluran air rendah sebelum disimpan. Jaga agar pintu dan palka tetap tertutup selama periode tidak aktif dan periksa segel sebelum servis berikutnya.
Solusi: Bilas rangka bawah dan bagian yang menghadap jalan yang digalvanis dengan air bersih, periksa lasan dan pengencang, dan jaga sistem drainase tetap bersih. Paparan garam memerlukan perawatan yang lebih sering dibandingkan pengoperasian di darat.
Pembeli harus meminta:
● Data sasis dan gandar akhir
● Penghitungan muatan dan massa kotor kendaraan
● Diagram listrik satu fasa atau tiga fasa
● Tata letak gas dan ventilasi
● Gambar sistem air
● Detail bahan baja tahan karat
● Panduan peralatan
● Catatan pengujian dan inspeksi
● Dokumen registrasi lokal dan izin makan
Setiap data kinerja lapangan atau pernyataan sertifikasi harus didukung oleh catatan yang berlaku untuk unit produksi yang tepat. Persetujuan otoritas setempat tetap menjadi tanggung jawab pembeli.
Perjanjian penjualan harus mencakup tata letak dapur yang disetujui, daftar peralatan, distribusi beban, standar kelistrikan, kapasitas air, desain ventilasi, proses inspeksi, jadwal pengiriman, dan tanggung jawab garansi.
TUNE dapat memberikan instruksi pengoperasian, rekomendasi perawatan, diagram pengkabelan, informasi pipa ledeng, dan bantuan suku cadang. Pembeli harus meminta ketentuan garansi terpisah untuk sasis galvanis, bodi berinsulasi, komponen listrik, sistem air, peralatan ventilasi, dan peralatan roti atau memasak.
Trailer katering makanan cepat saji paling efektif ketika memanggang, menggoreng, penyimpanan, sanitasi, dan layanan pelanggan direncanakan sebagai satu alur kerja. Tinjauan desain berbasis menu sebelum produksi dapat mengurangi perubahan di kemudian hari dan membantu operator mengevaluasi penggunaan daya, waktu pembersihan, dan kebutuhan staf harian.
● Model Peralatan: Trailer Dapur Roti & Makanan Cepat Saji Bergerak (Seri Konsesi Gandar Ganda Khusus)
● Zona Penerapan Terdaftar: Koridor Ritel Asia Tengah, Uzbekistan (Tag Pendaftaran Lisensi: 2624 BA 40)
● Merek Operasional: Sherbert – Bar Makanan Penutup & Minuman Khusus (“Selalu Dalam Perjalanan & Selalu Segar”)
● Lini Produk Inti: Wafel Gelembung Ala Hong Kong Asli, Crepes Paris, Espresso, dan Es Minuman
● Selesai Arsitektur Eksterior: Panelisasi Komersial Kuning Mustard & Coklat Tua dengan Trim Armor Aluminium Pelat Berlian Bawah
Mengoperasikan dapur roti dan minuman keliling di Uzbekistan menghadirkan iklim ekstrem yang spesifik—mulai dari panas terik di musim panas hingga angin musim dingin yang membekukan—di samping keselamatan listrik yang ketat dan peraturan penempatan komersial perkotaan:
Untuk menjaga suhu kerja internal yang stabil selama sore hari musim panas 35°C+ di Asia Tengah, lidah rangka A depan dirancang khusus dengan platform yang diperkuat yang menampung unit kondensor AC mini-split tugas berat. Struktur bodi panel sandwich yang tertutup, dipadukan dengan jendela kaca geser ganda bersegel karet, mencegah udara luar yang panas, debu jalanan, dan serangga memasuki area persiapan makanan.
Menjalankan beberapa setrika wafel gelembung komersial berkekuatan tinggi, wajan krep, mesin espresso, dan unit pendingin secara bersamaan memerlukan distribusi daya yang kuat. Unit ini dilengkapi dengan panel pemutus standar Asia Tengah 220V/50Hz, kabel sirkuit ganda, dan kotak penyimpanan pelat berlian depan tertutup yang dirancang untuk menampung pasokan listrik tambahan dan peralatan dengan aman.
Selama jam sibuk perdagangan malam di kawasan perbelanjaan dan pendidikan perkotaan (berdekatan dengan landmark lokal seperti pusat komersial Al-Xorazmiy dan EVOS), daya tarik visual sangatlah penting. Garis atap dilengkapi kotak tenda bercahaya dua sisi yang menampilkan pesan bilingual (“НАСТОЯЩИЕ ГОНКОНГСКИЕ ВАФЛИ И КОФЕ С СОБОЙ” / “Real Hong Kong Waffles & Coffee to Go”), dipasangkan dengan grafis produk vinil full-wrap yang beroperasi di bawah lampu sorot LED eksterior terus menerus.
Pemilik Bisnis Terverifikasi: Mitra Konsesi Sherbert
Lokasi: Wilayah Fergana / Koridor Tashkent, Uzbekistan
Skor Peralatan Keseluruhan: 5,0 / 5,0 Bintang
“Kami memesan Mobile Bakery & Fast Food Kitchen Trailer untuk memperkenalkan bubble waffle dan minuman espresso khas Hong Kong di seluruh lokasi perkotaan di Uzbekistan. Membawa peralatan katering komersial ke Asia Tengah memerlukan suspensi yang tahan lama untuk transportasi darat, serta keandalan listrik yang mutlak di bawah beban peralatan yang berat.
Trailer tersebut tiba melalui angkutan darat internasional dalam kondisi bersih. Rangka struktural, panel branding eksterior berwarna kuning dan coklat, serta tanda tenda atap masih utuh pada saat kedatangan. Proses registrasi transportasi lokal berjalan lancar, dan kami mendaftarkan kendaraan dengan tag 2624 BA 40 tanpa masalah struktural.
Dalam pengoperasian sehari-hari, tata letak dapur sangat fungsional. Kompresor A/C yang dipasang di lidah depan memungkinkan staf kami bekerja dengan nyaman di dalam ruangan selama shift musim panas. Gandar tandem tugas berat memberikan stabilitas penarik yang mulus saat berpindah antara tempat parkir siang hari dan lokasi jalan malam dengan volume tinggi. Penghitung baja tahan karat mudah dibersihkan setelah persiapan adonan wafel, dan pelanggan kami menyukai tampilan tanda tenda yang bersih dan profesional. Ini adalah dapur bergerak yang kokoh dan dibangun dengan baik yang dirancang untuk kinerja sehari-hari yang nyata."
Alamat
1711, Gedung B, Hisense Lingshan International, Subdistrik Yingzhu, Distrik Huangdao, Kota Qingdao, Provinsi Shandong, Tiongkok
Telp
Surel
